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“外婆家”的后厨直播中,突然蹿出一只老鼠

作者:admin11 日期:2019-03-19 分类:中华汇娱乐代理

3月15日,有媒体报道,“外婆家”南京某门店的后厨,存在洗菜池里洗拖把、厨师踩着案板走、多种蔬菜不清洗就用来炒菜等状况。

随后“外婆家”发布致歉声明,称第一时间对该门店进行停业整改。并称“同时我们要求旗下所有门店彻底自查,规范操作,落实制度,引以为戒,并派出督察小组随时跟进门店自查自纠结果。”

然而,3月18日下午,有媒体走访“外婆家”的上海某门店时,却在这家门店电子显示屏的“直播后厨”中,发现摄像头对准后厨一个案板的监控画面中,忽然蹿出了一只老鼠。

随后,上海虹口区市场监管局广中所接报,中华汇注册第一时间赶赴这家门店进行检查。

3月18日晚,记者从虹口区市场监管局获悉,目前,执法人员正在店内展开全面检查,市场局已向店方发放停业整顿书,什么时候整顿好,什么时候才能继续营业。

据公开资料,在上海,正由政府部门主导,全力推广餐饮企业“明厨亮灶”工程。即在餐饮企业后厨指定部位,如配菜间、洗菜池等地方加装探头,大堂视频里,顾客可以实时看到后厨发生的一切。所有的视频数据也都连接到监管部门数据平台。

“外婆家”南京某门店:

洗菜池里洗拖把,厨师脚踩案板

据报道,近日,在未办理健康证、未出示身份证的情况下,知情人接到了“外婆家”餐厅某门店厨师长要求前来上班的通知。在调查过程中,发现这家餐厅洗菜池里洗拖把,厨师踩着案板走,卫生防护不到位,而且部分食材也不新鲜。

餐厅内,四季豆、花菜、金针菇等多种蔬菜,进行简单加工后就用来炒菜,从不清洗,平常就放在后厨的净菜区内。至于花菜为何不洗,厨师长称花菜没办法洗,一洗就烂掉了,油锅里一炸就好了,“高温消毒嘛”。

知情者透露,曾看到有人甚至在洗菜的地方洗拖把。

对此,工作人员只是轻描淡写地说,顾客眼不见心不烦就吃下去了。

除了不洗菜,为了节约成本,厨房里一些过期食材也是继续用,并不会丢掉。为了防止被上级部门查,导致餐厅被扣分,每次得到检查通知,店内人员都会在放菜的盒子上,贴上当天生产的标签,把剩菜标注成新鲜菜。

此外,这家餐厅后厨冷菜间的门完全是敞开的,外人可以随意进入,根本没有二次更衣,甚至有工作人员直接在冷菜间里吃饭。

新闻曝光后,江苏南京秦淮区市场监管局工作人员进行了现场查处,相关问题将被立案查处。涉事门店也已挂出告示牌:店铺整改中,暂不对外营业。

看完相关报道,不少消费者表示“失望”、“辜负老百姓的信任”,还有网友留言称外婆家为黑心“狼外婆”。

3月15日下午,“外婆家”通过官方微博发布致歉信:

公司已对涉事门店停业整改,并组成专项调查团小组进驻门店调查事情原因,同时要求旗下所有门店彻底自查。

16日上午,该“外婆家”所在辖区市场监督管理局约谈涉事门店运营负责人及厨师长,对门店存在的涉嫌违法违规行为进行调查核实。市场监督管理部门表示,对于符合立案条件的问题,就立刻立案,进行行政处罚。

除了涉事店铺,目前“外婆家”全国门店都开展了自查工作,对全体工作人员进行卫生标准规范操作培训。

根据外婆家微信小程序的介绍,外婆家餐饮集团成立于1998年,在全国拥有180余家门店及多个餐饮品牌。


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